バレンタインチョコレートのお菓子、アマンドショコラの作り方

アーモンドが好きな彼に、カラメルで覆いチョコでコーティングのアマンドショコラはバレンタインにぴったりのお菓子ですね。
材料をアーモンド 60〜100ｇ、チョコレート １００ｇ、水 ２０cc、グラニュー糖 ３０ｇ、バター ５ｇ、ココア 大さじ１杯用意します。
作り方は、はじめにアーモンドを５分間、２００度のオーブンで焼き、鍋に水とグラニュー糖を入れ、トロミがつくまで中火で煮詰めたところに
焼いたアーモンドを加え、木ベラで混ぜながら煮詰めます。
アーモンドに茶色いカラメル色がついたら火からおろし、バターを加えて全体に混ぜ、オーブンシートの上に一粒ずつ離して置き乾かします。
乾いたアーモンドをボールに入れ、湯煎で溶かしたチョコを、大さじ１杯ほど加えて全体に絡め、オーブンシートの上に一粒ずつ離して置き、チョコが乾いたらまたボールに戻し、溶けたチョコ掛けと乾かす作業を繰り返します。
大さじ３杯ほどのチョコになりましたら、アーモンド一粒ずつにチョコを絡め、チョコが乾いたらココアをまぶし、余分なココアを落としたらアマンドショコラの完成です。
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バレンタインチョコレートホイルケーキの作り方

家族でバレンタインをお祝いするのにお勧めが、ちょっとオシャレなケーキ、チョコレートホイルケーキです。
アルミホイルで包まれているケーキなので持ち運びにも便利ですし、冷凍保存もでき、とっても手軽なスイーツと言えます。
材料はケーキ、約10個分で、バター100g、砂糖50g、卵2個、ホットケーキミックス200g、ミルクチョコレート50g、アルミホイル(15cm×15cm)10枚、バター適量です。
チョコレートホイルケーキの作り方は、バター１００ｇをボールに入れ、クリーム状にし、そこに砂糖５０ｇを加え、少し白っぽくなるまで混ぜます。
２個の卵を割ってほぐし、4〜5回に分けてボールで混ぜ込ませたあと、ホットケーキミックスを加えさっくりと混ぜます。
広げたアルミホイルにまんべんなくバターをぬり、1/20の量ずつ流し、10等分にしたチョコレートを各１個ずつ置きます。
その上に残りを1/20量ずつ流し、アルミホイルを少しゆるめの四角形に包み、180℃にて15分間オーブンで焼いたらチョコレートホイルケーキの出来上がりです。
大さじ３杯ほどのチョコになりましたら、アーモンド一粒ずつにチョコを絡め、チョコが乾いたらココアをまぶし、余分なココアを落としたらアマンドショコラの完成です。
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バレンタインチョコレートムースの作り方

コンビニなどでも大人気のチョコレートムースをバレンタインの日に手作りのチョコレートムースを贈るためのレシピです。
チョコレートムースに使用するチョコは、好みでミルクやビター、市販の板チョコでも作ることが出来ますよ。
最初に準備として、ムースを入れる直径５cmの容器の外側に容器から１ｃｍほど高く紙をシッカリ巻き付けます。
チョコレート１００ｇを細かく刻み、ゼラチン１０ｇを大さじ４杯の水で溶かしておきます。
チョコレートムースの作り方は、水８０ｃｃ、チョコレート、ゼラチン、グラニュー糖５０ｇを鍋に入れ弱火にかけ、沸騰させないで、すべて溶かした後にボールに移し粗熱を取ります。
硬い角が立つまでメレンゲ用のグラニュー糖２０ｇと卵白２個分を泡立て、かるく角が出来るくらいに生クリーム２００ｃｃを泡立てたあと、粗熱が取れたボールにいれ、混ぜ合わせます。
容器に流し込み、冷蔵庫で２時間程度冷やしてムースを固めますと、チョコレートムース８個の完成です。
大さじ３杯ほどのチョコになりましたら、アーモンド一粒ずつにチョコを絡め、チョコが乾いたらココアをまぶし、余分なココアを落としたらアマンドショコラの完成です。
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